轻质碳酸钙和石膏在食用菌中的应用有以下区别：

　　1. 成分：轻质碳酸钙的主要成分是碳酸钙，而石膏的主要成分是硫酸钙。

　　2. 用途：轻质碳酸钙主要用于减轻土壤的酸度、提供钙质、增加土壤的通透性以及抑制病原菌的生长，而石膏则主要用于调节土壤的酸度。

　　3. 特性：轻质碳酸钙具有疏松的特性，可以改善土壤的通气性;而石膏则是白色固体，密度较小，具有细腻的触感。

　　4. 价格：轻质碳酸钙的价格通常比石膏高。

　　总的来说，两者在食用菌中的应用有所不同，需要根据具体情况选择使用。